Estofado de pollo con verduras y salsa teriyaki

1.Calienta el aceite de sésamo en una cazuela grande a fuego medio-alto.

2.Añade la cebolla y el ajo, sofríe hasta que estén transparentes y fragantes, aproximadamente 3-4 minutos.

3.Incorpora el pollo cortado y dóralo ligeramente por todos lados, unos 5 minutos, hasta que tome color pero sin cocinarlo completamente.

4.Agrega el pimiento rojo, la zanahoria, el brócoli y los champiñones a la cazuela, mezcla bien con el pollo y cocina durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente.

5.En un bol, mezcla la salsa teriyaki, la salsa de soja, la miel, el jengibre rallado y el caldo de pollo.

6.Vierte esta mezcla sobre el pollo y las verduras en la cazuela, lleva a ebullición, luego reduce el fuego a medio-bajo y tapa la cazuela.

7.Deja que el estofado se cocine a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y las verduras cocidas pero aún firmes.

8.Destapa la cazuela y añade la maicena disuelta para espesar la salsa, mezcla bien y cocina sin tapa durante 2-3 minutos hasta que la salsa tenga una textura brillante y ligeramente espesa.

9.Prueba y ajusta la sal y pimienta al gusto.

10.Sirve el estofado caliente, decorado con semillas de sésamo tostado y cebollín fresco picado.

11.Acompaña con arroz blanco o fideos asiáticos para completar el plato.