Name: Arroz Frito con Pollo y Verduras en Estilo Taiwán
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Chinese
Ingredients: 2 tazas de arroz blanco cocido y frío; 300 gramos de pechuga de pollo, cortada en cubos pequeños; 1 taza de brócoli, separado en pequeños ramilletes; 1 taza de coliflor, separado en pequeños ramilletes; 1 zanahoria mediana, pelada y cortada en cubos pequeños; 2 ramas de apio, cortadas en rodajas finas; 1 cebolla mediana, picada finamente; 2 dientes de ajo, picados finamente; 1 chile caribe fresco, sin semillas y picado finamente (ajustar al gusto); 2 cucharadas mantequilla; 1 cucharada aceite vegetal; 1 ramita de epazote fresco (aproximadamente 5 gramos); 2 cucharadas salsa de soja (soya); Sal al gusto; Pimienta negra recién molida al gusto; ¼ taza de agua; Opcional: cebollín picado para decorar

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