Salade de Pâtes aux Saveurs du Sud

1.Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les indications du paquet, jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

2.Égoutter les pâtes et les rincer à l'eau froide pour stopper la cuisson et les refroidir. Égoutter soigneusement et réserver dans un grand saladier.

3.Préparer la sauce légère : dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre balsamique blanc, le miel, le sel et le poivre. Fouetter vigoureusement jusqu'à obtenir une émulsion homogène.

4.Ajouter les tomates cerise coupées, le concombre en dés, les lanières de jambon cuit, les cubes d'emmental, et les feuilles de basilic ciselées dans le saladier avec les pâtes refroidies.

5.Verser la sauce sur la salade de pâtes et mélanger délicatement pour bien répartir les saveurs sans écraser les ingrédients.

6.Disposer les quartiers d'œufs durs et les tranches de jambon cru sur le dessus de la salade pour une présentation élégante.

7.Déposer la burrata au centre de la salade. Juste avant de servir, casser délicatement la burrata pour que sa crème se mêle aux pâtes.

8.Rectifier l'assaisonnement avec un peu de sel et de poivre si nécessaire.

9.Réfrigérer la salade au moins 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien et que la salade soit bien fraîche.

10.Servir la salade de pâtes bien fraîche, accompagnée éventuellement d'un pain de campagne légèrement toasté.