Tacos de Pechuga de Pollo al Estilo Tailandés

1.En un bol mediano, mezcla la pasta de curry rojo, salsa de soja, miel, jugo de lima, jengibre rallado y ajo picado para crear la marinada.

2.Añade las tiras de pechuga de pollo a la marinada y mezcla bien para que se impregnen los sabores. Deja reposar durante 10 minutos.

3.Mientras tanto, prepara la salsa de cacahuate mezclando la mantequilla de cacahuate, salsa de soja, jugo de lima, miel y ajo picado en un bol pequeño. Añade agua tibia poco a poco hasta obtener una salsa cremosa y ajusta con sal al gusto.

4.Calienta el aceite de sésamo en una sartén grande a fuego medio-alto.

5.Agrega las tiras de pollo marinadas y cocina durante 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén bien cocidas y ligeramente caramelizadas.

6.Calienta las tortillas de maíz en un comal o sartén durante 1-2 minutos por lado hasta que estén suaves y calientes.

7.Para armar los tacos, coloca una base de repollo rallado y zanahoria en cada tortilla.

8.Distribuye las tiras de pollo cocidas sobre los vegetales.

9.Añade unas hojas de cilantro fresco y espolvorea cacahuates picados encima.

10.Finalmente, rocía con la salsa de cacahuate al gusto.

11.Sirve inmediatamente y disfruta de estos vibrantes tacos con un toque tailandés.