Quiche Lorraine Classique

1.Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

2.Beurrer légèrement un moule à tarte de 24 cm de diamètre.

3.Dérouler la pâte brisée dans le moule, piquer le fond avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.

4.Faire revenir les lardons à sec dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, puis les égoutter sur du papier absorbant pour retirer l'excès de graisse.

5.Dans un saladier, battre les œufs avec la crème fraîche et le lait jusqu'à obtenir un mélange homogène.

6.Ajouter le gruyère râpé au mélange œufs-crème-lait, puis saler très légèrement (les lardons et le fromage étant déjà salés) et poivrer selon le goût.

7.Répartir les lardons uniformément sur le fond de tarte.

8.Verser délicatement l'appareil à quiche (mélange œufs-crème-fromage) sur les lardons.

9.Enfourner la quiche pour environ 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit bien prise et légèrement dorée sur le dessus.

10.Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler et servir chaud ou tiède, accompagné d'une salade verte pour un repas convivial ou un brunch réussi.