Sopa de Gallina y Maíz en Estilo Colombiano

1.En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes y fragantes, aproximadamente 5 minutos.

2.Agrega los tomates picados y cocina por 5 minutos más hasta que se forme una salsa ligera.

3.Incorpora los trozos de gallina a la olla y dóralos ligeramente por todos lados durante 8 minutos.

4.Vierte el caldo de pollo o agua suficiente para cubrir la gallina (aproximadamente 1 litro) y añade la rama de cilantro y la guasca si la usas.

5.Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 1 hora, o hasta que la gallina esté tierna y la carne se desprenda fácilmente del hueso.

6.Retira la gallina, desmenúzala en trozos medianos y reserva el caldo en la olla, descartando huesos y piel.

7.Agrega las papas, la yuca, el plátano y el maíz tierno al caldo y cocina a fuego medio hasta que las verduras estén suaves, aproximadamente 25-30 minutos.

8.Incorpora la carne desmenuzada de gallina nuevamente a la olla, sazona con sal y pimienta al gusto, y cocina por 10 minutos más para integrar sabores.

9.Retira la rama de cilantro y la guasca antes de servir.

10.Sirve la sopa caliente, acompañada de arroz blanco y aguacate si lo deseas para un almuerzo completo y tradicional.