Empanadas de Presunto e Queijo ao Estilo Argentino

1.Pré-aqueça o forno a 200°C e forre uma assadeira com papel manteiga.

2.Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.

3.Adicione a manteiga gelada e, com as pontas dos dedos, incorpore a manteiga à farinha até obter uma textura arenosa com alguns pedaços pequenos de manteiga visíveis.

4.Em outra tigela, bata o ovo com o leite e despeje aos poucos na mistura de farinha, mexendo com um garfo até formar uma massa homogênea.

5.Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove rapidamente até ficar lisa e macia. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

6.Enquanto isso, prepare o recheio: em uma tigela, misture o presunto picado, a mussarela ralada e a colher de sopa de farinha de trigo para ajudar a dar liga.

7.Após a massa descansar, abra-a com um rolo até atingir cerca de 3 mm de espessura.

8.Com um cortador redondo de aproximadamente 12 cm de diâmetro, corte discos da massa.

9.Coloque uma colher generosa do recheio no centro de cada disco.

10.Dobre a massa ao meio, formando meia-lua, e pressione as bordas para fechar, fazendo um repulgue ou apertando com um garfo para selar bem.

11.Disponha as empanadas na assadeira preparada, pincele a superfície com a gema de ovo para dar brilho.

12.Leve ao forno por 20 a 25 minutos ou até que estejam douradas e crocantes.

13.Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.