Gem dine yndlingsopskrifter, og planlæg måltider uden besvær med Mr. Cook.

Extra Groenterijke Caesar Salade met Gevulde Scampi's

Name: Extra Groenterijke Caesar Salade met Gevulde Scampi's
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g grote rauwe scampi’s, gepeld en schoongemaakt; 2 el magere Griekse yoghurt (0% vet); 1 el mayonaise light; 1 tl Dijonmosterd; 1 tl ansjovispasta (of 2 fijngesneden ansjovisfilets); 1 teentje knoflook, fijngehakt; 1 el citroensap; 1 el geraspte Parmezaanse kaas + extra voor garnering; 1 el verse peterselie, fijngehakt; ½ tl versgemalen zwarte peper; ¼ tl zeezout; 2 el olijfolie; 150 g Romaine sla, gewassen en grof gesneden; 100 g jonge spinazie; 100 g kerstomaatjes, gehalveerd; 100 g komkommer, in halve maantjes gesneden; ½ rode ui, dun gesneden; 1 el kappertjes; 1 rode paprika, in reepjes; 6 radijsjes, in dunne plakjes; Optioneel: 1 sneetje volkoren brood, in blokjes voor croutons

Deze vernieuwde Caesar salade bevat minstens 300 gram groenten per persoon, met extra veel eiwitten dankzij de gevulde scampi’s. De salade is rijk aan knapperige groenten, laag in koolhydraten en perfect als lichte, zomerse maaltijd.

Forberedelse: 25 Minutter

Kok: 15 Minutter

Scampi

17.6.2025

Tilføjet af: Houtmeyers

Slut dig til 125.000+ kokke, der planlægger og sparer med Mr. Cook. Begynd at organisere dine måltider i dag!125.000+ kokke stoler på Mr. Cook - Planlæg, køb ind og spar lettere! Hent appen i dag.

Kom i gang gratis

Er opskriften ikke perfekt for dig? Tilpas den!

Find erstatninger for manglende ingredienser, tilføj mere krydderi, udforsk veganske muligheder, eller vær kreativ!

0 kommentarer

Genereret af Mr. Cook. AI.

Denne opskrift er AI-genereret, og Mr. Cook har ikke gennemgået den for nøjagtighed eller sikkerhed. Brug din bedste dømmekraft, når du tilbereder AI-genererede retter. Bedøm denne opskrift for at hjælpe andre med at vide, om den er god eller ej.