Brioche Éclair Sans Gluten en 30 Minutes

1.Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

2.Dans un grand saladier, mélangez la farine sans gluten, le sucre, la levure chimique et la pincée de sel.

3.Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait tiède et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir un mélange homogène.

4.Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs, puis incorporez le beurre fondu. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte lisse et légèrement épaisse.

5.Répartissez la pâte dans un moule à cake ou dans des moules individuels à briochettes, préalablement beurrés ou chemisés de papier cuisson.

6.Enfournez pour environ 20 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant la brioche avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre.

7.Laissez tiédir avant de démouler délicatement.

8.Saupoudrez de sucre glace avant de servir pour une touche sucrée et élégante.