Espaguete Cremoso com Salsichas e Cogumelos ao Estilo Italiano

1.Leve uma panela grande com água e uma pitada generosa de sal para ferver. Cozinhe o espaguete conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra e reserve, guardando uma xícara da água do cozimento.

2.Enquanto o espaguete cozinha, aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio.

3.Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 3-4 minutos.

4.Junte o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

5.Acrescente as salsichas cortadas em rodelas e cozinhe até que estejam douradas e cozidas por completo, aproximadamente 6-8 minutos, mexendo ocasionalmente.

6.Adicione os cogumelos fatiados à frigideira e cozinhe até que estejam macios e levemente dourados, cerca de 5 minutos.

7.Se desejar, despeje o vinho branco e deixe cozinhar por 2-3 minutos para evaporar o álcool e concentrar o sabor.

8.Reduza o fogo para baixo e adicione o creme de leite fresco, mexendo bem para incorporar.

9.Acrescente o queijo parmesão ralado, as ervas italianas, sal e pimenta-do-reino a gosto, mexendo até o queijo derreter e o molho ficar cremoso e homogêneo.

10.Se o molho estiver muito espesso, adicione um pouco da água do cozimento do espaguete reservada para ajustar a consistência.

11.Misture o espaguete cozido ao molho na frigideira, envolvendo bem para que a massa fique completamente coberta pelo molho cremoso.

12.Finalize com salsinha fresca picada por cima para um toque de frescor.

13.Sirva imediatamente, acompanhado de queijo parmesão extra se desejar.