Spaghetti au Velours de Fromage et Bouillon Savoureux

1.Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée et cuire les spaghetti selon les indications du paquet jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Égoutter et réserver.

2.Dans une casserole moyenne, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'échalote et l'ail, puis faire revenir doucement jusqu'à ce qu'ils soient translucides et parfumés, environ 3 minutes.

3.Ajouter le beurre dans la casserole et le laisser fondre complètement. Incorporer la farine en remuant constamment pour former un roux. Cuire le roux pendant 2 minutes sans le laisser brunir, en remuant constamment.

4.Verser lentement le bouillon de volaille chaud dans la casserole tout en fouettant vigoureusement pour éviter les grumeaux. Porter à ébullition puis réduire à feu doux et laisser épaissir légèrement pendant 5 minutes.

5.Incorporer la crème fraîche, le gruyère râpé et le parmesan râpé dans la sauce. Remuer doucement jusqu'à ce que les fromages soient complètement fondus et que la sauce soit veloutée. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.

6.Ajouter les spaghetti égouttés dans la sauce au fromage et mélanger délicatement pour bien enrober les pâtes de la sauce onctueuse.

7.Répartir les spaghetti au velours de fromage dans des assiettes chaudes. Garnir avec la ciboulette fraîche finement ciselée pour apporter une touche de fraîcheur et de couleur.

8.Servir immédiatement pour profiter de la texture crémeuse et du goût riche du plat.