Macarrão Cremoso com Bacon e Calabresa Espetacular

1.Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar al dente, conforme instruções da embalagem. Escorra e reserve, reservando uma concha da água do cozimento.

2.Enquanto o macarrão cozinha, aqueça uma frigideira grande em fogo médio e adicione o óleo vegetal.

3.Adicione o bacon em cubos e frite até ficar dourado e crocante, cerca de 5 a 7 minutos. Retire o bacon da frigideira e reserve em papel toalha para escorrer o excesso de gordura.

4.Na mesma frigideira, aproveitando a gordura do bacon, adicione a calabresa fatiada e frite até dourar levemente, cerca de 4 minutos.

5.Acrescente o alho picado e refogue rapidamente até liberar aroma, cerca de 30 segundos, tomando cuidado para não queimar.

6.Reduza o fogo para baixo e adicione o creme de leite e o leite integral, mexendo bem para incorporar.

7.Adicione a mistura de amido de milho dissolvido em água para ajudar a engrossar o molho. Mexa continuamente por cerca de 2 a 3 minutos até o molho começar a engrossar levemente.

8.Tempere o molho com sal e pimenta-do-reino a gosto, lembrando que o bacon e a calabresa já são salgados.

9.Volte o bacon crocante para a frigideira e misture ao molho.

10.Adicione o macarrão cozido ao molho, misturando delicadamente para que fique bem envolvido pelo molho cremoso. Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento reservada para ajustar a cremosidade.

11.Sirva imediatamente, decorando com salsinha fresca picada para um toque de cor e frescor.