Ensalada César con Pollo a la Parrilla

1.Precalienta una parrilla o sartén grill a fuego medio-alto. Sazona las pechugas de pollo con 1 cucharada de aceite de oliva, 1/2 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de pimienta negra y 1/2 cucharadita de ajo en polvo.

2.Coloca el pollo en la parrilla caliente y cocina durante 4-5 minutos por lado, o hasta que esté bien dorado y cocido por dentro. Retira, deja reposar 5 minutos y corta en tiras finas.

3.Para los croutons, frota los cubos de pan con el diente de ajo partido, rocía con spray de aceite de oliva y tuesta en una sartén antiadherente a fuego medio, removiendo hasta que estén dorados y crujientes (3-4 minutos). Reserva.

4.Para el aderezo César ligero: coloca el huevo en una olla pequeña con agua fría, lleva a ebullición, cocina 1 minuto y enfría rápidamente bajo agua fría (huevo apenas cocido). Pela y coloca en un bol pequeño. Añade la mostaza Dijon, jugo de limón, salsa Worcestershire, ajo picado y yogur descremado. Bate vigorosamente hasta obtener una mezcla homogénea. Salpimienta al gusto.

5.En un bol grande, mezcla la lechuga troceada con la mitad del aderezo. Añade las tiras de pollo a la parrilla, los croutons y las lascas de parmesano. Mezcla suavemente para integrar.

6.Sirve la ensalada en platos individuales, decorando con un poco más de parmesano y el resto del aderezo al gusto. Disfruta de inmediato.