Pollo a la Crema con Cebolla y Ajo

1.Lava bien los muslos de pollo y sécalos con papel absorbente. Salpimienta generosamente ambos lados de los muslos.

2.Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, añade los muslos de pollo y dóralos por ambos lados hasta que tengan un color dorado intenso, aproximadamente 5-6 minutos por lado. Retira el pollo y reserva.

3.En la misma sartén, reduce a fuego medio y añade la cebolla picada. Cocina, removiendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté transparente y ligeramente dorada, unos 7 minutos.

4.Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto más, cuidando que no se queme para evitar amargor.

5.Vierte el caldo de pollo en la sartén y raspa el fondo con una cuchara de madera para despegar los sabores adheridos. Deja que hierva suavemente durante 3 minutos para reducir un poco el líquido.

6.Incorpora la crema para cocinar y mezcla bien con la cebolla y el ajo. Añade la ramita de tomillo si decides usarla. Cocina a fuego bajo durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese ligeramente.

7.Regresa los muslos de pollo a la sartén, cubriéndolos con la salsa cremosa. Tapa la sartén y cocina a fuego bajo durante 20-25 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y tierno. Si la salsa espesa demasiado, puedes añadir un poco más de caldo o agua.

8.Prueba la salsa y ajusta la sal y pimienta si es necesario. Retira la ramita de tomillo antes de servir.

9.Sirve el pollo bañado en la salsa cremosa, espolvoreado con perejil fresco picado. Acompaña con arroz blanco o puré de papas para una comida completa y reconfortante.