Mediterranes Hähnchen-Zucchini-Pfanne

1.Hähnchenbrustfilet mit Salz, Pfeffer, Oregano, Thymian und Paprikapulver in einer Schüssel gut vermengen und für 10 Minuten marinieren lassen.

2.In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.

3.Die marinierten Hähnchenstücke in die Pfanne geben und etwa 5-7 Minuten rundherum anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

4.Im verbliebenen Öl den Knoblauch kurz anschwitzen, bis er duftet (ca. 30 Sekunden).

5.Zucchini und Paprika in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich, aber noch bissfest ist.

6.Kirschtomaten hinzufügen und weitere 2-3 Minuten mitgaren, bis sie leicht weich werden.

7.Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben, alles gut vermengen und mit Zitronensaft beträufeln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

8.Die Pfanne vom Herd nehmen und die mediterrane Hähnchen-Zucchini-Pfanne mit frisch gehackter Petersilie bestreuen, falls gewünscht.

9.Sofort servieren, idealerweise mit frischem Baguette oder einem leichten Salat.