Carne Vegetal ao Estilo Italiano com Manjericão

1.Hidrate a soja texturizada: coloque a soja em uma tigela e cubra com 2 xícaras de água quente. Deixe hidratar por 15 minutos até ficar macia. Escorra bem, apertando para retirar o excesso de água.

2.Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.

3.Adicione a cebola picada e refogue por cerca de 3-4 minutos até ficar translúcida.

4.Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

5.Adicione a soja hidratada à panela e misture bem com a cebola e o alho.

6.Incorpore o extrato de tomate e o tomate picado, mexendo para combinar os sabores.

7.Tempere com orégano, sal e pimenta-do-reino a gosto.

8.Se desejar um molho mais suculento, adicione o caldo de legumes e misture bem.

9.Reduza o fogo para baixo, tampe a panela e deixe cozinhar por 10 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que grude.

10.Após o cozimento, desligue o fogo e adicione as folhas de manjericão e o coentro picados, misturando delicadamente para preservar o aroma fresco das ervas.

11.Sirva quente, acompanhado de massas, arroz ou como recheio para sanduíches e wraps.