Vollkorn-Nudelauflauf mit Gemüse und Hühnchen

1.Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2.Die Vollkornnudeln in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung bissfest kochen, dann abgießen und beiseitestellen.

3.In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.

4.Die Hähnchenbrustwürfel hinzufügen und rundherum anbraten, bis sie leicht gebräunt und durchgegart sind.

5.Paprika, Zucchini und Champignons in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten mitbraten, bis das Gemüse leicht weich ist.

6.Mit Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen.

7.In einer großen Schüssel Milch und Magerquark glatt verrühren, dann den geriebenen Käse unterheben.

8.Die gekochten Vollkornnudeln zusammen mit der Hähnchen-Gemüse-Mischung in die Schüssel geben und alles gut vermengen.

9.Die Mischung in eine gefettete Auflaufform geben und die Oberfläche glatt streichen.

10.Den Auflauf im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und der Käse geschmolzen ist.

11.Den Auflauf aus dem Ofen nehmen, mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.