Panqueca de Arroz Cremosa com Toque Doce

1.Em uma tigela grande, coloque o arroz cozido frio e quebre os grãos com um garfo para soltar um pouco a textura.

2.Adicione os ovos, o leite, o açúcar, a pitada de sal e a essência de baunilha (se estiver usando). Misture bem com um fouet ou garfo até obter uma massa homogênea e cremosa.

3.Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com manteiga ou óleo.

4.Despeje uma concha média da massa na frigideira, espalhando delicadamente para formar uma panqueca de aproximadamente 12 cm de diâmetro.

5.Cozinhe por cerca de 2 a 3 minutos, até que as bordas comecem a firmar e pequenas bolhas apareçam na superfície.

6.Com cuidado, vire a panqueca com uma espátula e cozinhe o outro lado por mais 1 a 2 minutos, até dourar levemente.

7.Repita o processo com o restante da massa, sempre untando a frigideira antes de cada panqueca.

8.Sirva as panquecas quentes, acompanhadas de mel, frutas frescas ou geleia, conforme preferir.