Bakad kyckling med broccolipuré och pastasallad

1.Sätt ugnen på 200°C (varmluft 180°C).

2.Torka kycklingöverlären med papper och gnid in dem med olivolja, salt och svartpeppar.

3.Lägg kycklingen i en ugnsform och baka i mitten av ugnen i cirka 35-40 minuter tills innertemperaturen är 75°C och skinnet är gyllenbrunt och krispigt.

4.Under tiden, koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen tills al dente. Häll av och skölj med kallt vatten för att stoppa tillagningen. Låt rinna av ordentligt.

5.Koka broccolibuketterna i lättsaltat vatten i cirka 5 minuter tills de är mjuka men fortfarande har lite tuggmotstånd. Häll av och spara lite av kokvattnet.

6.Mixa broccoli tillsammans med crème fraîche och vitlök till en slät puré. Tillsätt lite av kokvattnet om purén känns för tjock. Smaka av med salt och peppar.

7.För pastasalladen, blanda crème fraîche, dijonsenap, vitvinsvinäger, honung och olivolja i en stor skål till en jämn dressing.

8.Tillsätt den avsvalnade pastan, finhackad rödlök, halverade körsbärstomater och persilja till dressingen. Rör om försiktigt och smaka av med salt och peppar.

9.Servera de ugnsbakade kycklingöverlären tillsammans med broccolipurén och den kalla pastasalladen. Garnera gärna med extra persilja eller en citronklyfta för fräschör.