Мягкие французские маффины

1.Разогрейте духовку до 180°C. Слегка смажьте формочки для маффинов сливочным маслом и при необходимости присыпьте немного мукой, чтобы маффины не прилипали.

2.В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до пышной светлой пены, примерно 3-4 минуты миксером на средней скорости.

3.Влейте молоко и растительное масло, аккуратно перемешайте венчиком до однородности.

4.Просейте муку вместе с разрыхлителем и щепоткой соли прямо в яично-молочную смесь.

5.Аккуратно перемешайте тесто лопаткой или венчиком до однородного состояния, стараясь не переусердствовать, чтобы сохранить воздушность.

6.Распределите тесто по формочкам, заполняя их примерно на 2/3 высоты.

7.Выпекайте маффины в предварительно разогретой духовке 18-22 минуты, пока верхушки не станут золотистыми, а зубочистка, вставленная в центр, выйдет сухой.

8.Достаньте маффины из духовки и дайте им остыть в формочках 5 минут, затем аккуратно переложите на решетку для полного остывания.

9.Перед подачей можно слегка посыпать маффины сахарной пудрой для дополнительного украшения и легкой сладости.