Refogado Colorido com Legumes Frescos

1.Lave bem todos os legumes e prepare-os conforme as descrições: cenoura em tiras finas, brócolis em buquês pequenos, abobrinha em meia-lua fina, chuchu em cubos pequenos e vagem cortada em pedaços de cerca de 3 cm.

2.Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.

3.Adicione o alho picado e refogue por cerca de 1 minuto, até liberar aroma, tomando cuidado para não queimar.

4.Acrescente primeiro a cenoura e a vagem, pois são legumes que demoram mais para cozinhar. Refogue por 4 minutos, mexendo ocasionalmente.

5.Em seguida, adicione o brócolis, o chuchu e a abobrinha na frigideira.

6.Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

7.Continue refogando por mais 5 a 6 minutos, mexendo frequentemente, até que os legumes estejam macios, porém ainda crocantes e coloridos.

8.Prove e ajuste o sal e a pimenta se necessário.

9.Desligue o fogo, salpique salsinha fresca picada por cima para dar frescor e sirva imediatamente.

10.Este refogado colorido é ideal para um jantar leve e rápido, podendo ser acompanhado de arroz branco ou uma proteína de sua preferência.