Pasta Cremosa al Limón con Hierbas Frescas

1.Pon a hervir una olla grande con agua con sal y cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Reserva una taza del agua de cocción y escurre la pasta.

2.Mientras se cocina la pasta, en una sartén grande a fuego medio, calienta el aceite de oliva y la mantequilla hasta que se derritan y comiencen a burbujear ligeramente.

3.Agrega el ajo picado y sofríe por 1-2 minutos hasta que esté fragante, cuidando que no se queme.

4.Incorpora la crema para batir y mezcla bien, dejando que se caliente sin llegar a hervir.

5.Añade la ralladura y el jugo del limón, mezcla y cocina la salsa por 3-4 minutos hasta que espese ligeramente.

6.Agrega el queso parmesano rallado, removiendo constantemente para que se integre y la salsa quede cremosa.

7.Sazona con sal y pimienta negra al gusto.

8.Incorpora la pasta escurrida a la sartén con la salsa y mezcla bien para que se impregne de la crema al limón. Si la salsa está muy espesa, añade un poco del agua de cocción reservada para ajustar la textura.

9.Finalmente, añade las hierbas frescas picadas (albahaca y perejil) y mezcla suavemente.

10.Sirve la pasta inmediatamente, decorando con piñones tostados si se desea para añadir un toque crujiente y aromático.