Gem dine yndlingsopskrifter, og planlæg måltider uden besvær med Mr. Cook.

Salade met Rucola, Kerstomaten, Komkommer, Krokante Spekjes, Geitenkaas en Geroosterde Aardappel

Name: Salade met Rucola, Kerstomaten, Komkommer, Krokante Spekjes, Geitenkaas en Geroosterde Aardappel
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Dutch
Ingredients: 100 g rucola; 100 g jonge spinazie; 150 g gerookte spekreepjes; 200 g kerstomaten, gehalveerd; ½ komkommer, in halve plakjes; 2 lente-uien, in dunne ringetjes; 2 hardgekookte eieren, in partjes; 60 g zachte geitenkaas, verkruimeld; 100 g vastkokende aardappel, in kleine blokjes; 2 el extra vierge olijfolie (1 el voor de dressing, 1 el voor het roosteren); 1 el witte wijnazijn; 1½ tl honing; 1 tl Dijonmosterd; zout, naar smaak; versgemalen zwarte peper, naar smaak

Deze eiwitrijke, koolhydraatarme salade krijgt een voedzame twist door de toevoeging van geroosterde gewone aardappel in plaats van zoete aardappel. Door de hoeveelheid aardappel beperkt te houden, blijft het koolhydraatgehalte laag. De combinatie van rucola, spinazie, kerstomaten, komkommer, krokante spekjes, geitenkaas en ei zorgt voor een heerlijke, vullende maaltijdsalade met veel eiwitten.

Forberedelse: 10 Minutter

Kok: 25 Minutter

Varken

Dutch

25.6.2025

Tilføjet af: Houtmeyers

Slut dig til 125.000+ kokke, der planlægger og sparer med Mr. Cook. Begynd at organisere dine måltider i dag!125.000+ kokke stoler på Mr. Cook - Planlæg, køb ind og spar lettere! Hent appen i dag.

Kom i gang gratis

Er opskriften ikke perfekt for dig? Tilpas den!

Find erstatninger for manglende ingredienser, tilføj mere krydderi, udforsk veganske muligheder, eller vær kreativ!

0 kommentarer

Genereret af Mr. Cook. AI.

Denne opskrift er AI-genereret, og Mr. Cook har ikke gennemgået den for nøjagtighed eller sikkerhed. Brug din bedste dømmekraft, når du tilbereder AI-genererede retter. Bedøm denne opskrift for at hjælpe andre med at vide, om den er god eller ej.