Ovenschotel met Penne en Catalaanse Worstjes

1.Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte).

2.Verhit de olijfolie in een grote ovenvaste pan of braadpan op middelhoog vuur.

3.Bak de Catalaanse worstjes ongeveer 5 minuten tot ze licht krokant zijn en hun aroma vrijgeven. Haal ze uit de pan en zet apart.

4.Voeg in dezelfde pan de ui, knoflook en paprika's toe en bak ze 5-7 minuten tot ze zacht zijn.

5.Roer het gerookt paprikapoeder en de gedroogde oregano door de groenten en bak nog 1 minuut mee.

6.Voeg de tomatenblokjes en kippenbouillon toe en breng het geheel aan de kook. Laat het 5 minuten zachtjes pruttelen zodat de smaken zich mengen.

7.Breng de saus op smaak met zout en peper.

8.Voeg de ongekookte penne toe aan de saus en roer goed door zodat alle pasta bedekt is met saus.

9.Verdeel de gebakken Catalaanse worstjes over de pasta en roer licht door.

10.Bestrooi de ovenschotel met de geraspte manchego kaas.

11.Zet de pan zonder deksel in de voorverwarmde oven en bak 25-30 minuten, of totdat de pasta gaar is en de bovenkant goudbruin en krokant is.

12.Haal de ovenschotel uit de oven en laat 5 minuten rusten.

13.Garneer met verse peterselie en serveer direct.