Bocadillo de Morcilla Asada con Cebolla Caramelizada

1.Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio.

2.Añade la cebolla cortada en juliana y una pizca de sal. Cocina lentamente, removiendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté transparente y comience a dorarse, aproximadamente 10 minutos.

3.Agrega el azúcar moreno y el vinagre balsámico a la cebolla. Cocina a fuego bajo, removiendo frecuentemente, hasta que la cebolla esté bien caramelizada y con un color marrón oscuro, unos 10-15 minutos más. Reserva la cebolla caramelizada.

4.Mientras tanto, precalienta una parrilla o sartén a fuego medio-alto.

5.Haz un corte superficial en la piel de las morcillas para evitar que se rompan al cocinarse.

6.Coloca las morcillas en la parrilla o sartén y cocina durante 5-7 minutos por cada lado, hasta que estén bien doradas y calientes en el interior.

7.Abre la barra de pan y tuéstala ligeramente en la parrilla o sartén para que quede crujiente por fuera y suave por dentro.

8.Coloca una morcilla asada dentro de cada mitad del pan.

9.Añade una generosa cantidad de cebolla caramelizada sobre la morcilla.

10.Condimenta con pimienta negra recién molida al gusto.

11.Cierra el bocadillo y presiona ligeramente para que se integren los sabores.

12.Sirve inmediatamente para disfrutar de un bocadillo caliente y lleno de sabor.