Bolinho de Massa Frita Crocante

1.Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo junto com o fermento em pó, o sal e o açúcar para garantir uma mistura uniforme.

2.Em outra tigela, bata o ovo com o leite integral e a manteiga derretida até ficar homogêneo.

3.Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e misture delicadamente com uma colher ou fouet até formar uma massa lisa e um pouco espessa, sem grumos. Evite mexer demais para não desenvolver o glúten e deixar a massa pesada.

4.Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar por 15 minutos em temperatura ambiente para ativar o fermento e garantir bolinhos macios por dentro.

5.Enquanto isso, aqueça o óleo vegetal em uma panela funda ou fritadeira a 180°C, utilizando um termômetro culinário para controlar a temperatura.

6.Com uma colher de sopa, retire porções da massa e cuidadosamente coloque no óleo quente, evitando aglomeração para que os bolinhos fritem por igual.

7.Frite os bolinhos por cerca de 3 a 4 minutos, mexendo suavemente para que dourem por igual, até que fiquem dourados e crocantes por fora.

8.Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.

9.Sirva os bolinhos de massa frita ainda quentes, acompanhados de molhos de sua preferência, como maionese temperada, molho de pimenta ou ketchup.

10.Dica: Para bolinhos ainda mais crocantes, mantenha o óleo sempre na temperatura correta e evite colocar muitos bolinhos ao mesmo tempo na fritura.