Tarta Salada de Acelgas y Queso de Cabra

1.Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) con calor arriba y abajo.

2.Lava bien las hojas de acelga, escúrrelas y córtalas en tiras finas, descartando los tallos más gruesos.

3.En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.

4.Incorpora el ajo picado y cocina un minuto más sin que se queme.

5.Agrega las acelgas a la sartén y cocina hasta que reduzcan su volumen y estén tiernas, unos 8-10 minutos. Salpimienta al gusto y añade una pizca de nuez moscada si deseas. Retira del fuego y deja enfriar un poco.

6.Mientras tanto, engrasa un molde redondo para tarta (de unos 24 cm de diámetro) con la mantequilla.

7.Extiende la masa quebrada en el molde, ajustándola bien a los bordes y pinchando la base con un tenedor para evitar que suba durante el horneado.

8.En un bol grande, bate los huevos junto con la nata para cocinar hasta obtener una mezcla homogénea. Salpimienta al gusto.

9.Distribuye la mezcla de acelgas y cebolla sobre la base de masa en el molde.

10.Desmenuza el queso de cabra en trozos medianos y repártelo uniformemente sobre las acelgas.

11.Vierte la mezcla de huevo y nata sobre el relleno, asegurándote de que se distribuya bien.

12.Hornea la tarta en el horno precalentado durante 30-35 minutos o hasta que el relleno esté cuajado y la superficie dorada.

13.Deja reposar la tarta unos 10 minutos antes de desmoldar y servir para que se asiente y sea más fácil de cortar.

14.Sirve la tarta salada de acelgas y queso de cabra acompañada de una ensalada fresca o un vino blanco seco para una cena elegante.