Trufas de Pão de Mel Low Carb com Chocolate Amargo

1.Em uma tigela média, esfarele o pão de mel low carb até obter uma textura fina e homogênea.

2.Adicione o cream cheese, o melado de agave, a canela, o gengibre e a noz-moscada ao pão de mel esfarelado.

3.Misture bem com as mãos ou uma colher até formar uma massa consistente e pegajosa. Se necessário, ajuste a textura com um pouco mais de cream cheese.

4.Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos para firmar a massa.

5.Enquanto isso, derreta o chocolate amargo em banho-maria ou no micro-ondas em potência média, mexendo a cada 30 segundos para não queimar. Se desejar, misture o óleo de coco para dar brilho ao chocolate.

6.Retire a massa da geladeira e, com as mãos ligeiramente untadas, molde pequenas bolinhas de aproximadamente 3 cm de diâmetro.

7.Banhe cada bolinha no chocolate derretido, usando um garfo ou espeto para cobrir completamente.

8.Coloque as trufas sobre uma assadeira forrada com papel manteiga e, se desejar, polvilhe cacau em pó por cima antes que o chocolate endureça.

9.Leve as trufas à geladeira por pelo menos 1 hora para que o chocolate firme completamente.

10.Sirva as trufas geladas como um doce sofisticado e com baixo teor de carboidratos.