Veganer Kaviar-Canapés mit geröstetem Avocado

1.Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2.Die Brotscheiben auf ein Backblech legen und mit 1 EL Olivenöl bestreichen.

3.Die Knoblauchzehe halbieren und die Schnittflächen leicht über die Brotscheiben reiben, um ein feines Aroma zu verleihen.

4.Die Brotscheiben im vorgeheizten Ofen für etwa 8-10 Minuten rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Anschließend herausnehmen und abkühlen lassen.

5.Währenddessen die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen.

6.Das Avocadofleisch in eine Schüssel geben, mit Zitronensaft beträufeln, um Oxidation zu verhindern, und mit einer Gabel zu einer cremigen Masse zerdrücken.

7.Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.

8.Optional: Für eine besonders cremige Basis kann nun etwas vegane Mayonnaise oder pflanzlicher Frischkäse unter die Avocadocreme gehoben werden.

9.Die gerösteten Brotscheiben mit der Avocadocreme gleichmäßig bestreichen.

10.Jeweils einen Teelöffel veganen Kaviar auf die Avocado geben und leicht andrücken.

11.Die Canapés mit frischen Dillzweigen garnieren und sofort servieren, damit das Brot knusprig bleibt.