Pudim de Achocolatado Sem Bolo

1.Preaqueça o forno a 180°C.

2.Comece caramelizando a forma do pudim: em uma panela pequena, derreta o açúcar em fogo médio até formar um caramelo dourado. Despeje o caramelo imediatamente na forma de pudim, espalhando bem no fundo e nas laterais. Reserve.

3.Em uma tigela grande, quebre os ovos e bata levemente com um fouet ou garfo até misturar as gemas e claras.

4.Adicione o açúcar, o achocolatado em pó, a farinha de trigo e a pitada de sal aos ovos. Misture bem até obter uma massa homogênea, sem grumos.

5.Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre para incorporar bem todos os ingredientes.

6.Se desejar, adicione a essência de baunilha para um sabor mais aromático e misture novamente.

7.Coe a mistura para garantir que não haja grumos e despeje cuidadosamente na forma caramelizada.

8.Cubra a forma com papel alumínio para evitar que a superfície resseque.

9.Leve a forma ao forno em banho-maria (coloque a forma dentro de uma assadeira maior com água quente até a metade da forma do pudim).

10.Asse por aproximadamente 50 minutos a 1 hora, ou até que o pudim esteja firme e ao inserir um palito ele saia limpo.

11.Retire do forno, deixe esfriar em temperatura ambiente e depois leve à geladeira por pelo menos 4 horas para firmar bem.

12.Para desenformar, passe uma faca nas bordas da forma e vire o pudim em um prato grande com cuidado.