Pizza clásica sin gluten

1.En un bol grande, mezcla la harina premezcla libre de gluten, la levadura seca instantánea, el azúcar y la sal hasta integrar bien.

2.Agrega el agua tibia y el aceite de oliva a la mezcla seca y mezcla con una cuchara hasta formar una masa homogénea. Si está muy pegajosa, añade un poco más de harina premezcla, una cucharada a la vez.

3.Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada con harina sin gluten y amasa suavemente durante 3-4 minutos hasta que esté suave y elástica.

4.Forma una bola con la masa y colócala en un bol ligeramente aceitado. Cubre con un paño limpio y deja reposar en un lugar cálido durante 20 minutos o hasta que la masa haya crecido ligeramente.

5.Precalienta el horno a 220 °C (428 °F).

6.Engrasa ligeramente una bandeja para horno o coloca papel de hornear. Extiende la masa con las manos o un rodillo hasta formar un círculo de aproximadamente 30 cm de diámetro.

7.Distribuye la salsa de tomate uniformemente sobre la masa, dejando un borde de 2 cm sin salsa.

8.Espolvorea el queso mozzarella rallado sobre la salsa de tomate y espolvorea el orégano seco por encima.

9.Hornea la pizza en el horno precalentado durante 15-20 minutos o hasta que la masa esté dorada y el queso burbujeante y ligeramente dorado.

10.Retira la pizza del horno y deja reposar 5 minutos antes de cortar y servir. Opcionalmente, añade un chorrito de aceite de oliva extra virgen por encima para realzar el sabor.