Сливочный ризотто с сосисками и яйцами

1.Подготовьте ингредиенты: очистите и мелко нарежьте лук и чеснок, сосиски нарежьте кружочками.

2.В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.

3.Добавьте нарезанные сосиски и обжаривайте их до легкой золотистой корочки, около 5 минут.

4.Всыпьте рис и обжаривайте, помешивая, около 2 минут, чтобы зерна покрылись маслом и стали прозрачными по краям.

5.Влейте 50 мл воды, уменьшите огонь до среднего и тушите, помешивая, пока вода не впитается.

6.Добавляйте сливки небольшими порциями (по 50 мл), постоянно помешивая, и дожидайтесь полного впитывания жидкости рисом перед добавлением следующей порции. Продолжайте процесс около 15 минут, пока рис не станет мягким и кремовым.

7.В отдельной миске взбейте яйца с плавленым сыром, майонезом и сметаной до однородной массы.

8.Когда рис будет почти готов, влейте яичную смесь в ризотто, быстро перемешайте и готовьте на медленном огне 2-3 минуты, чтобы яйца слегка загустели, но не свернулись.

9.Посолите и поперчите ризотто по вкусу, снимите с огня и дайте настояться под крышкой 5 минут.

10.Подавайте ризотто горячим, при желании украсьте свежей зеленью.