Brownie Fit de Cacau com Ovo e Creme de Leite

1.Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma quadrada de aproximadamente 20x20 cm com óleo de coco ou manteiga, polvilhando levemente cacau em pó para evitar que o brownie grude.

2.Em uma tigela média, peneire a farinha de trigo, o cacau em pó, o fermento e o sal. Reserve.

3.Em outra tigela grande, quebre os ovos e bata levemente com um fouet ou batedor manual até obter uma mistura homogênea.

4.Adicione o açúcar mascavo aos ovos e continue batendo até dissolver e a mistura ficar um pouco mais clara.

5.Incorpore o creme de leite fresco e a essência de baunilha, misturando delicadamente.

6.Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos curtos, mexendo para não queimar, e adicione à mistura líquida, mexendo até ficar uniforme.

7.Adicione os ingredientes secos aos poucos à mistura líquida, mexendo suavemente com uma espátula até incorporar completamente, sem bater em excesso para manter a textura macia.

8.Despeje a massa na forma preparada e nivele a superfície com a espátula.

9.Leve ao forno por cerca de 20 a 25 minutos. O brownie deve estar firme nas bordas e ligeiramente úmido no centro. Faça o teste do palito: ele deve sair com algumas migalhas úmidas.

10.Retire do forno e deixe esfriar completamente na forma antes de cortar em quadrados para servir.

11.Sirva puro ou acompanhado de frutas frescas ou uma colherada de creme de leite batido para uma sobremesa ainda mais especial.