Pan Brioche Casero con Hatinas

1.En un bol pequeño, disuelve la levadura fresca en la leche tibia junto con una cucharadita de azúcar. Deja reposar 10 minutos hasta que se forme espuma, señal de que la levadura está activa.

2.En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar restante y la sal. Haz un hueco en el centro y agrega los huevos, la mezcla de levadura y el extracto de vainilla si lo usas.

3.Comienza a mezclar con una cuchara de madera o con las manos hasta integrar todos los ingredientes y formar una masa pegajosa.

4.Transfiere la masa a una superficie ligeramente enharinada y amasa durante 10 minutos hasta obtener una masa lisa y elástica.

5.Incorpora la mantequilla poco a poco mientras sigues amasando, hasta que la mantequilla esté completamente integrada y la masa sea suave y brillante.

6.Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado con mantequilla, cubre con un paño limpio y deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que doble su tamaño.

7.Una vez fermentada, desgasifica la masa suavemente y extiéndela en forma rectangular sobre una superficie limpia.

8.Distribuye uniformemente las hatinas trituradas sobre la masa.

9.Enrolla la masa desde uno de los lados largos formando un cilindro apretado.

10.Corta el cilindro en porciones iguales y colócalas en un molde para pan previamente engrasado, dejando un poco de espacio entre ellas para que crezcan.

11.Cubre el molde con un paño y deja reposar 30 minutos más para que las porciones fermenten y crezcan.

12.Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).

13.Barniza la superficie del pan con huevo batido para obtener un acabado dorado y brillante.

14.Hornea durante 25-30 minutos o hasta que el pan esté dorado y al golpear la base suene a hueco.

15.Retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla antes de desmoldar y cortar.

16.Sirve el pan brioche casero con hatinas tibio o a temperatura ambiente, ideal para acompañar con mantequilla o mermelada si se desea.