Tajine di tacchino con couscous agli aromi

1.In una padella antiaderente, scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio.

2.Aggiungere la cipolla tritata e l'aglio schiacciato, soffriggere fino a quando la cipolla diventa trasparente, circa 3-4 minuti.

3.Sbriciolare l'hamburger di tacchino nella padella e rosolare uniformemente fino a doratura, circa 5-6 minuti.

4.Unire le spezie: cumino, coriandolo, curcuma, paprika e cannella. Mescolare bene per insaporire la carne, cuocere per 1-2 minuti finché le spezie sprigionano il loro aroma.

5.Aggiungere la carota tagliata a julienne e mescolare, quindi versare il brodo vegetale caldo. Coprire con un coperchio e lasciare cuocere a fuoco basso per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto e aggiustando di sale e pepe.

6.Nel frattempo, preparare il couscous: versare il couscous in una ciotola resistente al calore, aggiungere un pizzico di sale e il succo di mezzo limone.

7.Versare 100 ml di acqua bollente sul couscous, coprire con un piatto e lasciare riposare per 5 minuti.

8.Sgranare il couscous con una forchetta, aggiungere il coriandolo e la menta fresca tritati, mescolare delicatamente per distribuire gli aromi.

9.Tagliare il melone a cubetti e metterlo in una ciotola, condire con un filo d'olio extravergine d'oliva e un pizzico di pepe nero, mescolare e tenere da parte.

10.Servire il tajine di tacchino caldo accompagnato dal couscous agli aromi e dall'insalata fresca di melone come contorno rinfrescante.