Name: Paella aux Fruits de Mer Authentique
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g riz bomba; 12 crevettes crues décortiquées (avec la queue); 500 g moules fraîches, nettoyées; 200 g calamars, coupés en anneaux; 1 oignon moyen, finement haché; 2 gousses d'ail, émincées; 1 poivron rouge, coupé en lanières; 2 tomates mûres, pelées et concassées; 1 litre de bouillon de poisson chaud; 1 cuillère à café de safran en filaments; 60 ml d'huile d'olive extra vierge; 1 cuillère à café de paprika doux; Sel fin, au goût; Poivre noir fraîchement moulu, au goût; 1 citron coupé en quartiers pour servir; Quelques brins de persil plat frais, hachés

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