Traditionelle Mexikanische Tortillasuppe

1.Die Mais-Tortillas in dünne Streifen schneiden. In einer tiefen Pfanne reichlich Pflanzenöl erhitzen und die Tortillastreifen portionsweise goldbraun und knusprig frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und beiseite stellen.

2.In einem großen Topf 2 EL Pflanzenöl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, rote Paprika und Jalapeño darin bei mittlerer Hitze 5 Minuten anschwitzen, bis das Gemüse weich ist.

3.Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver und Oregano zufügen und 1 Minute mitrösten, bis die Gewürze duften.

4.Die stückigen Tomaten und die Brühe hinzufügen, alles gut verrühren und aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und die Suppe 15 Minuten sanft köcheln lassen.

5.Die Hälfte der frittierten Tortillastreifen, schwarze Bohnen und Mais in die Suppe geben. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.

6.Die Suppe mit einem Stabmixer grob pürieren, sodass sie cremig, aber noch leicht stückig bleibt. Nach Bedarf nochmals abschmecken.

7.Die Suppe in Schalen füllen und mit den restlichen Tortillastreifen, Avocadowürfeln, Crème fraîche, geriebenem Käse und frischem Koriander garnieren. Limettenspalten dazu reichen.