Rolinho Primavera ao Estilo Japonês

1.Comece preparando o recheio: aqueça o óleo vegetal em uma frigideira média em fogo médio.

2.Adicione o alho picado e refogue até dourar levemente, cerca de 1 minuto.

3.Acrescente o frango desfiado, o molho shoyu e o óleo de gergelim torrado. Misture bem e refogue por 3 minutos para incorporar os sabores.

4.Tempere com sal e pimenta-do-reino branca a gosto. Reserve para esfriar.

5.Enquanto isso, prepare os legumes: rale a cenoura, corte o pimentão e o pepino em tiras finas e lave bem o broto de feijão.

6.Para montar os rolinhos, encha uma tigela grande com água morna.

7.Mergulhe uma folha de papel de arroz na água por cerca de 15 segundos até amolecer, retire e coloque sobre uma superfície limpa e úmida.

8.No centro da folha, disponha uma pequena porção do frango refogado e uma quantidade equilibrada dos legumes (cenoura, pimentão, pepino, broto de feijão e cebolinha).

9.Dobre as laterais do papel de arroz sobre o recheio e enrole firmemente, formando um rolinho compacto.

10.Repita o processo com as demais folhas e recheio.

11.Agora prepare o molho agridoce: em uma panela pequena, misture o açúcar mascavo, vinagre de arroz, molho de soja, pasta de pimenta (se desejar) e o alho picado.

12.Leve ao fogo médio, mexendo até o açúcar dissolver completamente.

13.Adicione o amido de milho dissolvido e cozinhe, mexendo sempre, até o molho engrossar levemente, cerca de 2 minutos.

14.Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.

15.Sirva os rolinhos primavera em um prato, acompanhados do molho agridoce em um recipiente para mergulhar.

16.Finalize polvilhando sementes de gergelim torrado sobre os rolinhos para decorar e adicionar crocância.