Torta salata con melanzane e prosciutto

1.Preriscaldare il forno a 180°C (modalità statica).

2.Lavare le melanzane, tagliarle a cubetti di circa 2 cm.

3.In una padella ampia, scaldare l'olio extravergine d'oliva e aggiungere gli spicchi d'aglio interi schiacciati.

4.Quando l'aglio è dorato, eliminarlo e unire le melanzane a cubetti. Cuocere a fuoco medio-alto per circa 15-20 minuti, mescolando spesso, fino a quando le melanzane saranno morbide e leggermente dorate (melanzane al funghetto).

5.A fine cottura, aggiungere il prezzemolo tritato, salare e pepare a piacere. Lasciare raffreddare.

6.Stendere la pasta sfoglia con la sua carta da forno su una teglia rettangolare.

7.Spalmare uniformemente il Philadelphia su tutta la superficie della pasta sfoglia, lasciando un bordo di circa 2 cm libero sui lati.

8.Distribuire le melanzane al funghetto raffreddate sopra il Philadelphia in modo uniforme.

9.Adagiare le fette di prosciutto cotto sopra le melanzane, quindi cospargere con il formaggio Emmental grattugiato.

10.Ripiegare i bordi della pasta sfoglia verso l'interno, creando un bordo rialzato che contenga il ripieno.

11.Sbattere l'uovo in una ciotola e spennellare delicatamente i bordi della pasta sfoglia per ottenere una doratura uniforme durante la cottura.

12.Cuocere in forno preriscaldato per circa 25-30 minuti, o fino a quando la pasta sfoglia sarà gonfia e dorata e il formaggio fuso e leggermente gratinato.

13.Sfornare la torta salata e lasciarla intiepidire per 10 minuti prima di tagliare e servire.

14.Consiglio: servire la torta salata tiepida accompagnata da un'insalata fresca per un pranzo completo e sfizioso.