Zucchini-Lasagne

1.Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2.In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten.

3.Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er duftet (ca. 1 Minute).

4.Die passierten Tomaten, Oregano und Basilikum in den Topf geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Sauce bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.

5.Währenddessen die Zucchinischeiben auf Küchenpapier auslegen und leicht salzen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entziehen. Nach 10 Minuten die Feuchtigkeit mit einem weiteren Küchenpapier abtupfen.

6.Für die Käsemischung Ricotta, 100 g Mozzarella, Parmesan und das Ei (falls verwendet) in einer Schüssel gut verrühren und mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.

7.Eine Auflaufform leicht mit Olivenöl ausstreichen.

8.Eine dünne Schicht Tomatensauce auf dem Boden der Form verteilen.

9.Eine Schicht Zucchinistreifen darauflegen, so dass sie sich leicht überlappen.

10.Etwas von der Käsemischung auf den Zucchinistreifen verteilen.

11.Diesen Schichtvorgang (Tomatensauce, Zucchini, Käsemischung) wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die oberste Schicht sollte aus Tomatensauce bestehen.

12.Den restlichen Mozzarella gleichmäßig über die oberste Schicht streuen.

13.Die Lasagne im vorgeheizten Ofen ca. 30-35 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und die Sauce blubbert.

14.Vor dem Servieren die Lasagne etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit sie sich besser schneiden lässt.

15.Mit frischen Basilikumblättern garnieren und servieren.