Pasta alla Gricia mit Guanciale und Sahne

Name: Pasta alla Gricia mit Guanciale und Sahne
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italian
Ingredients: 200 g Pasta (z. B. Rigatoni oder Spaghetti); 100 g Guanciale (alternativ Pancetta), in Streifen geschnitten; 1 Chilishote für die Schärfe; 100 ml Sahne; 40 g Pecorino Romano, frisch gerieben; 1 EL Olivenöl; frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; Salz für das Nudelwasser

Pasta alla Gricia ist ein Klassiker der römischen Küche und wird traditionell mit Guanciale (luftgetrocknete Schweinebacke), Pecorino Romano und schwarzem Pfeffer zubereitet. In dieser Variante sorgt ein Schuss Sahne für eine besonders cremige Textur, die das Gericht noch verführerischer macht. Perfekt für ein schnelles, aber raffiniertes Abendessen.

Forberedelse: 10 Minutter

Kok: 20 Minutter

22.7.2025

Tilføjet af: Oliver

Ingredienser

200 g Pasta (z. B. Rigatoni oder Spaghetti)
100 g Guanciale (alternativ Pancetta), in Streifen geschnitten
1 Chilishote für die Schärfe
100 ml Sahne
40 g Pecorino Romano, frisch gerieben
1 EL Olivenöl
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Salz für das Nudelwasser

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