Matambre Vegano a la Parrilla

1.En un bol grande, mezcla el aceite de oliva, ajo picado, pimentón dulce, orégano, comino, sal y pimienta. Reserva esta marinada.

2.Extiende las láminas de seitán sobre una superficie limpia y vierte la marinada encima, asegurándote de que todas las láminas queden bien impregnadas. Deja reposar por 30 minutos para que absorban los sabores.

3.Mientras tanto, prepara el relleno mezclando el pimiento rojo, la zanahoria rallada, la cebolla morada y el perejil picado. Añade el jugo de limón y una pizca de sal, mezclando bien.

4.Coloca las láminas marinadas de seitán una junto a la otra formando un rectángulo. Distribuye uniformemente el relleno sobre el seitán.

5.Con cuidado, enrolla el seitán con el relleno formando un cilindro compacto, similar a un matambre tradicional.

6.Ata el rollo con hilo de cocina para que mantenga su forma durante la cocción.

7.Precalienta la parrilla a temperatura media (aproximadamente 180-200 °C).

8.Envuelve el matambre vegano en papel aluminio para evitar que se seque y colócalo sobre la parrilla.

9.Cocina durante 25-30 minutos, girando ocasionalmente para que se cocine de manera uniforme.

10.Retira el papel aluminio y cocina por 5 minutos más para que la superficie tome un ligero dorado y textura firme.

11.Deja reposar el matambre 5 minutos antes de cortar en rodajas y servir.

12.Sirve acompañado de ensalada fresca o vegetales a la parrilla, disfrutando de un plato vegano sabroso y nutritivo.