Tosta de Jamón Ibérico de Bellota con Manchego y Tomate

1.Precalienta una sartén o plancha a fuego medio-alto.

2.Tuesta las rebanadas de pan en la sartén durante 1-2 minutos por cada lado hasta que estén doradas y crujientes.

3.Mientras tanto, lava bien los tomates y rállalos con un rallador grueso, desechando la piel. Reserva el puré de tomate.

4.Pela los dientes de ajo y córtalos por la mitad. Frota cada rebanada de pan caliente con el ajo para impregnar el aroma y sabor.

5.Unta generosamente cada rebanada con el tomate rallado. Añade una pizca de sal y un poco de pimienta negra recién molida sobre el tomate para realzar el sabor.

6.Coloca sobre cada tosta una o dos lonchas finas de queso manchego curado.

7.Añade encima las lonchas de jamón ibérico de bellota, distribuyéndolas de manera uniforme para que cubran el queso.

8.Rocía cada tosta con un chorrito de aceite de oliva virgen extra para aportar brillo y sabor.

9.Sirve inmediatamente para disfrutar del contraste entre el pan crujiente, el queso curado, el jamón intenso y el tomate fresco.