Frittata de avena, huevo y cebolla con hierbas mediterráneas

1.Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).

2.En una sartén antiadherente apta para horno, calienta el aceite de oliva a fuego medio.

3.Agrega la cebolla picada y el ajo, y sofríe durante 8-10 minutos hasta que la cebolla esté dorada y caramelizada, removiendo ocasionalmente para evitar que se queme.

4.Mientras tanto, en un bol grande, bate los huevos junto con la leche, la sal, la pimienta y las hierbas mediterráneas secas hasta obtener una mezcla homogénea.

5.Incorpora la avena a la mezcla de huevos y revuelve bien para que se integre completamente.

6.Cuando la cebolla esté lista, distribúyela uniformemente en la sartén y vierte la mezcla de huevo y avena encima.

7.Cocina a fuego medio-bajo durante 3-4 minutos, sin mover, para que los bordes comiencen a cuajar.

8.Espolvorea el perejil fresco picado sobre la mezcla.

9.Transfiere la sartén al horno precalentado y hornea durante 12-15 minutos, o hasta que la frittata esté completamente cuajada y ligeramente dorada en la superficie.

10.Retira del horno con cuidado, deja reposar 2 minutos, y si deseas, espolvorea queso feta desmenuzado antes de servir.

11.Corta en porciones y sirve caliente o a temperatura ambiente, acompañada de una ensalada fresca si se desea.