Macarrão ao Estilo Mexicano com Queijo e Salsa

1.Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra e reserve.

2.Enquanto o macarrão cozinha, aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio.

3.Adicione o alho e a cebola picados e refogue até que fiquem translúcidos e aromáticos, cerca de 3 a 4 minutos.

4.Incorpore o molho de tomate ao refogado, mexa bem e adicione o cominho, a páprica doce e a pimenta chili em pó. Misture para que os temperos se distribuam uniformemente.

5.Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e deixe o molho cozinhar em fogo baixo por cerca de 8 minutos, mexendo ocasionalmente.

6.Adicione o creme de leite ao molho, misture bem e deixe aquecer por mais 2 minutos, sem deixar ferver para não talhar o creme.

7.Junte o macarrão cozido ao molho cremoso e misture delicadamente para que o macarrão fique bem envolvido pelo molho.

8.Espalhe a mussarela ralada por cima do macarrão na frigideira, tampe e deixe em fogo baixo até que o queijo derreta completamente, cerca de 3 a 5 minutos.

9.Desligue o fogo, salpique a salsa fresca picada por cima e, se desejar, adicione pimenta dedo-de-moça picada para um toque extra de picância.

10.Sirva imediatamente, aproveitando o contraste do queijo derretido com a frescura da salsa e o sabor marcante do molho mexicano.