Korstgebraad met Biermarinade

1.Snijd het varkensgebraad met een scherp mes ruitvormig in, zorg ervoor dat je niet te diep in de korst snijdt.

2.Meng in een grote kom het bier, de gehakte uien, de geplette knoflook, mosterd, honing, paprikapoeder, karwijzaad, laurierbladeren, zout en peper.

3.Leg het varkensgebraad in de biermarinade zodat het geheel bedekt is. Dek af en laat minimaal 4 uur, bij voorkeur een nacht, marineren in de koelkast.

4.Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.

5.Haal het braadstuk uit de marinade en laat het goed uitlekken. Bewaar de marinade.

6.Verhit de plantaardige olie in een braadpan en braad het vlees rondom goed aan tot het een mooie korst heeft.

7.Giet de bewaarde marinade en de groentebouillon in de braadpan.

8.Zet de braadpan in de voorverwarmde oven en laat het braadstuk ongeveer 2 uur garen. Bedruip het regelmatig met het braadvocht.

9.Haal het braadstuk uit de oven en laat het ongeveer 10 minuten rusten voordat je het aansnijdt.

10.Snijd het korstgebraad in plakken en serveer met de braadsaus.