Mousse de Banane et Chocolat en Duo

1.Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 20 secondes en remuant entre chaque jusqu'à obtenir une texture lisse. Laisser tiédir.

2.Éplucher les bananes, les couper en rondelles et les placer dans un blender avec le jus de citron. Mixer jusqu'à obtenir une purée lisse.

3.Monter la crème fraîche bien froide en chantilly ferme avec une pincée de sel et le sucre glace à l'aide d'un fouet électrique.

4.Incorporer délicatement la purée de banane à la chantilly à l'aide d'une spatule en effectuant des mouvements de bas en haut pour ne pas casser la texture.

5.Diviser la mousse de banane en deux parts égales. Dans l'une, incorporer délicatement le chocolat fondu tiède en mélangeant doucement pour obtenir une mousse chocolatée homogène.

6.Dans deux verrines ou coupes, alterner les couches de mousse de banane nature et de mousse au chocolat pour créer un effet en duo, ou disposer côte à côte dans chaque verrine selon votre préférence.

7.Réserver au réfrigérateur au minimum 1 heure pour que la mousse prenne bien et soit bien fraîche.

8.Au moment de servir, décorer avec des copeaux de chocolat ou saupoudrer légèrement de cacao en poudre pour une touche élégante.