Bouchées de mozzarella et tomates cerises au pesto

1.Lavez soigneusement les tomates cerises et séchez-les délicatement avec un torchon propre.

2.Égouttez les billes de mozzarella et séchez-les légèrement pour enlever l'excès d'eau.

3.Préparez le pesto : dans un mixeur, placez le basilic frais, les pignons de pin, le parmesan râpé et la gousse d'ail épluchée. Mixez en versant l'huile d'olive en filet jusqu'à obtenir une sauce homogène et onctueuse.

4.Assaisonnez le pesto avec du sel fin et du poivre noir fraîchement moulu selon votre goût.

5.Sur chaque petite brochette en bois, enfilez une bille de mozzarella, puis une feuille de basilic frais (pliée si nécessaire), et enfin une tomate cerise. Répétez l'opération pour toutes les brochettes.

6.Disposez les brochettes sur un plat de service et nappez-les généreusement de pesto maison à l'aide d'une petite cuillère ou d'un pinceau de cuisine.

7.Réfrigérez les brochettes pendant 10 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien et que l'entrée soit bien fraîche.

8.Servez ces bouchées en entrée lors de votre soirée entre amis, accompagnées éventuellement d'un bon pain de campagne grillé.