Gâteau moelleux à la poudre d'amande et miel

1.Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez généreusement un moule à gâteau rond d'environ 22 cm de diamètre.

2.Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu doux jusqu'à ce qu'il soit liquide. Retirez du feu et laissez tiédir.

3.Dans un grand saladier, cassez les œufs puis ajoutez le miel. Fouettez vigoureusement jusqu'à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.

4.Incorporez le beurre fondu tiède au mélange œufs-miel en continuant de fouetter doucement.

5.Dans un autre bol, tamisez la farine avec la levure chimique et la pincée de sel.

6.Ajoutez la poudre d'amande au mélange sec, puis incorporez progressivement ce mélange sec au mélange humide. Mélangez délicatement à l'aide d'une spatule pour éviter de trop travailler la pâte.

7.Versez le lait petit à petit tout en mélangeant pour obtenir une pâte lisse et légèrement fluide.

8.Versez la pâte dans le moule beurré, lissez la surface avec une spatule.

9.Enfournez pour environ 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d'un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir propre.

10.Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille.

11.Une fois refroidi, saupoudrez éventuellement de sucre glace avant de servir.

12.Servez ce gâteau moelleux accompagné d'une tasse de thé ou de café pour un goûter gourmand et parfumé.