Macarrão Cremoso com Ovo e Creme de Leite

1.Em uma panela grande, coloque água suficiente para cozinhar o macarrão e leve ao fogo alto até ferver. Adicione uma pitada generosa de sal.

2.Enquanto a água aquece, coloque os ovos em uma panela pequena, cubra com água fria e leve ao fogo médio. Quando começar a ferver, cozinhe por 8 minutos para ovos cozidos firmes. Depois, transfira para água fria, descasque e reserve.

3.Quando a água estiver fervendo, adicione o macarrão e cozinhe conforme o tempo indicado na embalagem, até ficar al dente.

4.Enquanto o macarrão cozinha, aqueça a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Refogue a cebola picada até ficar translúcida, cerca de 3 minutos.

5.Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

6.Quando o macarrão estiver cozido, reserve uma concha da água do cozimento e escorra o restante.

7.Adicione o macarrão escorrido à frigideira com a manteiga, cebola e alho. Misture bem para incorporar os sabores.

8.Reduza o fogo para baixo e acrescente o creme de leite, mexendo delicadamente para envolver toda a massa. Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento reservada para ajustar a cremosidade do molho.

9.Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

10.Corte os ovos cozidos ao meio e disponha sobre o macarrão cremoso.

11.Finalize com salsinha fresca picada e, se desejar, queijo parmesão ralado por cima.

12.Sirva imediatamente, aproveitando o contraste entre o molho cremoso e os ovos macios.